Кебап върху ориз 250 р.1211
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
свинско месо от бут 2260
слънчогледово масло 80
краве масло 40
лук 250
брашно 40
доматено пюре 50
черен пипер 2
сол 10
вино 50
червен пипер 5
магданоз 80
гарнитура

Месото от бут, плешка или врат се измива, обезкостява и се нарязва на парченца по 20-25 г, които се задушават в мазнина със сол , окато се изпари сокът и месото побелее. Прибавя се дребно нарязаният лук и като остане на мазнина се добавя червеният и част от черния пипер на зърна, разреденото доматено пюре, разбърква се и се залива с вино и горещ бульон или вода. Тенджерата се захлупва с капак и ври на слаб огън до омекване на месото. Накрая се залива с размитото в студена вода печено брашно и част от запърженото масло и когато мазнината излезе на повърхността, се отстранява от печката. Поръсва се с дребно нарязан магданоз. При поднасяне порциите се оформят като за канапе се поставя оризът , отгоре се слага месото, всичко се залива със соса. Така оформената порция се поръсва със смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз