Мус от дроб 100 р.375
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
пилешки дробчета 655 65.5
краве масло 100 10
сметана 100 10
коняк 15 1.5
бяло вино 15 1.5
черен пипер 1 0.1
индийско орехе 1 0.1
сол 5 0.5
маслини 20 2
домати 35 3.5
зелена салата 45 4.5
целина 35 3.5
лук 50 5
моркови 25 2.5
воловани 2о бр

Дробчетата се почистват и се задушават в маслото с лук, моркови и целина. Оставя се да изстине и се пасира с подправките и една . Прибавя се разбитата сметана и леко се разбърква. Шприцова се в предварително приготвени воловани с маслина, салата и домат