Шоколад с маскарпоне 190
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
сметана 520 52
натурален шоколад 400 40
захар 250 25
желатин 10 1
маскарпоне 250 25
сирене крема 250 25
пудра захар 100 10
ягоди 600 60
желатин 10 1
мента листа 10 1
бял ром 50 5
лимонов сок 50 5
Шоколадът се темперира. Желатинът се накисва с малко вода и се затопля на водна баня. Добавят се шоколада при разбъркване. Излива се сместа във форма. Охлажда се. Нарязва се в избрана форма. Разбиват се маскарпонето, захарта, ванилията .Разбива се сметаната и се смесват. Ягодите се измиват, подсушават. Желатинът се накисва в студена вода до набъбване, поставя се на водна баня до разтваряне. Ягодите се потапят в желатиновия разтвор, отцеждат се. Десертът се сглобява , редувайки се основа, крем, ягоди