Чифликчийски сарми 300
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
булгур 410 41
свински врат 1380 138
праз лук 280 28
чубрица 20 2
сол 10 1
магданоз 40 4
кимион 2 0.2
растително масло 120 12
червен пипер 10 1
червено вино 100 10
доматено пюре 50 5
кисело зеле 1320 132
Булгура почистваме, измиваме и оставяме да набабне в студена вода. Месото накълцваме много на ситно. Праза нарязваме на ситно.Червеният пипер запържваме, прибавяме доматено пюре и червено вино. Към месото прибавяме запръжката и булгура. В листата от кисело зеле поставяме част от плънката и увиваме сарми .Подреждаме ги плътно една до друга, заливаме с равни количества вода и зелев сок, прибавяме и малко вино и варим до готовност.