Поширана круша

Необходими продукти:

круша 3. 200 гр

червено вино 300 мл
захар 250 гр
канела 3 гр
карамфил 1 гр
индийско орехче 1 гр
лимон 100 гр
портокал 200 гр
орехи 100 гр
ванилов сладолед 100 гр
мед 30 гр

Начин на приготвяне:

1. Към виното се прибявя захарта, канелата , карамфила и индийското орехче и портокаловите кори.
2. Крушите се обелват и цели се пошират във виното около 10 мин. под капак на тих огън.
3. Виното продължава да се вари, докато започне да се оформя полутечна лъскава глазура
4. Карамелизираме част от захарта , предваритено навлажнена . Върху хартия за печене приготвяме карамелизирана спирала за дизайна на десерта, както и крокан от орехи, който натрошаваме.
5. В чиния се поставя сварена круша, върху резен портокал.
6. . След оформянето на десерта поставяме спиралата от карамел и панираният в крокан ванилов сладолед.
7. Поливаме с меда крушата и част от чинията и с редуцираният сироп от портокалови кори. .