Лефер с пикантен сос 300
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
лефер 2940 294
домати консерва 580 58
лук 120 16
моркови 120 14
чесън 60 6
индийско орехче 1 0.1
растително масло 150 15
кисели краставици 240 24
каперси 50 5
черен пипер 1 0.1
сол 10 1
Доматите се отцеждат добре, разполовяват се, почистват се от семките и се нарязват на дребно. Лукът и чесънът -на ситно, морковите – на кубчета. Олиото се нагрява и нарязаните зеленчуци се задушават. Добавят се доматите и цялото индийско орехче. Зеленчуците се посоляват и се оставят да се задушават. Отстраняват се кожицата и централната кост на парчетата риба и те се добавят към зеленчуците. Киселите краставички се нарязват на тънки кръгчета. Зелените перца лук се измиват, отцеждат се, подсушават се добре и се нарязват на ситно. Киселите краставички, каперсите и лукът се добавят в тенджерата. Рибните филета се сервират горещи, полети с пикантния сос