Крем от замразени горски плодове

Необходими продукти:

замразени горски плодове 150 гр

заквасена сметана 200 гр
сладкарска сметана 200 гр
захар 200 гр

шам фастък 100 гр
сладолед ванилия 100 гр
портокал 50 гр

Начин на приготвяне:

1. Овалваме замразените плодове в малко захар.
2. Карамелизираме част от захарта , предваритено навлажнена . Върху хартия за печене приготвяме карамелизирана украса, и към захарта прибавяме шам фастък.
3. Разбиваме течната сметана с част от захарта
4. Прибавяме заквасената сметана и озахарените плодове и (настъргани портокалови кори)
5 В стъклена чаша  поставяме основата от натрошен крокан, а върху него крема.
6. След оформянето на десерта поставяме украса от карамел и панираният в крокан ванилов сладолед.
7. Украсяваме с редуцираният сироп от горски плодове.