ГЛАЗИРАНИ ПИЛЕШКИ ФИЛЕНЦА
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
4 10 1
пилешко бонфиле 1500 150
чесън 50 5
джинджифил 100 10
портокалов сок 100 10
уиски 50 5
сол 10 1
захар 200 20
соев сос 200 20
черен пипер на вкус 2 0.2
Солта заедно с част от захарта се разтварят в студена вода. Пилешкото филе престоява в тази смес за 1 час. , след което се изважда и се подсушава. Поръсва се с черен пипер. Чесънът и джинджифилът се нарязват наситно и се разбъркват с останалата захар, соевият сос и уискито и портокаловия сок. Сместа се кипва . Пилешкото филе се слага в тава и се залива с част от соевата смес. Пече се в загрята на 170 º С фурна, с вентилатор, за около 1 час, като на всеки 10–15 минути се полива с останалата смес.