Чили кон карне
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
кайма (60% тел. и 40% свин.) 1500 150
олио 50 5
лук 500 50
чесън 100 10
люти чушки (печени) 60 6
домати от консерва 1000 100
доматен сос 500 50
бял боб от консерва 1000 100
червен боб от консерва 1000 100
дафинови листа 10 1
кимион 10 1
сол на вкус 10 1
заквасена сметана 300 30

за салцата „Pico de Gallo“:
10 1
домати 1000 100
зелена чушка 500 50
лук 100 10
люта чушка 20 2
зехтин, сол, чесън на прах и пресен кориандър на вкус

В дълбок тиган се сгорещява олиото. В него се задушават за 15 минути каймата и нарязаните наситно лук и чесън заедно със 100 мл вода. Бърка се често, докато водата се изпари.
Добавят се доматите от консерва, доматеният сос, лютите чушки и подправките и се бърка до сгъстяване на соса.
Прибавят се двата вида боб и ястието се оставя да къкри на тих огън около 1 час.
Салцата се приготвя, като доматът, зелената чушка, лютата чушка и лукът се режат наситно.Смесват се, към тях се прибавят зехтин, сол, чесън на прах и наситнен пресен кориандър и всичко се разбърква добре.