ПРОДУКТИ:
1 пуйка
500 г кайма
125 г краве масло
100 г ориз
150 г сушени сини сливи, предврително накиснати за около 1 час във вода
200 г кисела ябълка, обелена и нарязана на кубчета
100 г лук, нарязана на ситно
200 г кестени, опечени, обелени и нарязани на ситно
100 мл олио
1 с.л. ситно нарязана мащерка
1 с.л. чубрица
1 дафинов лист
10-15 зърна черен пипер
3 с.л. брашно
сол на вкус

ПРИГОТВЯНЕ:
Почистете, измийте и отцедете пуйката. Натрийте я с брашно от вътрешната страна. Измийте я отново и я намажете със сол, смлян черен пипер и стрита чубрица. Задушете в олио ситно нарязания лук, заедно с каймата и почистеният и измит ориз. Нарежете на ситно сините сливи и ги добавете към сместа. Залейте с 1 ч.ч. вода, добавете черен пипер и сол, даф. лист и мащерката. Варете на умерен огън десетина минути. Прибавете опечените и обелени кестени и нарязаната на ситно ябълка. Разбъркайте добре и напълнете пуйката с тази смес и я зашийте. Поставете в намазана с олио тавичка, облейте с предварително разтопеното краве масло и печете на умерен огън.