НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Имам бяалдъ 300
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции 10 1
патладжани 3600 360
лук 200 20
пресни пиперки 2100 210
домати 1230 123
магданоз 50 5
растително масло 250 25
сол 20 2
чесън 50 5
захар 10 1
лимонов сок 50 5

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Отстранява се зелената кора на дръжките на патладжаните, кората им се обелва на ивици и се прави разрез надлъжно през средата. Посоляват се, накисват се във вода подсолена и се оставят да престоят 20 минути Лукът се нарязва на ивици, доматите се обелват и се нарязват надребно заедно с чушките, а чесънът се наситнява. Запържват се чесънът и лукът. Добавят се чушките и доматите и се задушават . Поръсва се със солта, налива се вода и се задушава 20–25 минути под капак. След това водата се прецежда, зеленчуците се поръсват с магданоз и се разбъркват.В друга тенджера със загрято олиото се изпържват патладжаните до златисто. Изваждат се и се подреждат в подходяща правоъгълна тава. Разрезите се разтварят и вътре се поръсват със сол и захар. Поливат се с лимонов сок и се пълнят със зеленчуците. Патладжаните се покриват с резени домати и зелена чушка, заливат се с изцедения зеленчуков сос и се пекат 20–25 минути при температура 180 градуса. Ястието се консумира охладено.