- воловани – приготвят се от многолистно тесто. От тестото се изрязват кръгове с д 18-20 мм. На половината от кръговете се изрязва по малък кръг, които се поставят върху целите кръгове и се пекат при темп. 200-250°С докато бухне и увеличи 5 пъти обема си. Когато се изпекат се пълнят с различни плънки от гъби, риба , пилешко месо и др. Поднасят се на банкети и приеми върху кръгли и елепсовидни плата.
– бушета – те са малки воловани с диаметър 3-4 см. напълнени с деликатеси – хайвер, аншоа, сьомга и др. Поднасят се на банкети и приеми върху кръгли и елепсовидни плата.