Боб с пушено филе 300
в гърне Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
смилянски боб 850 85
пушен свински бут 520 52
лук 150 15
моркови 120 12
пресни пиперки 260 26
домати 230 23
джоджан 40 4
сол 15 1.5
растително масло 100 10
Бобът се накисва предварително във вода и се оставя да престои. След това се отцежда, прехвърля се в глинено гърне и се залива с 3 части студена вода. Лукът, морковите и чушките се нарязват наедро и се прибавят към боба. Вари се един час (или във фурна при температура 180 градуса). След това се прибавя нарязаният на кубчета бут и се вари още около 30 минути. Изсипват се нарязаните домати и се посолява. Ястието се вари 30 минути, накрая се подправя с джоджен и е готово за сервиране.