БЛИНИ СЪС СМЕТАНА
| 2 | Блини със сметана | 150 | ||||||
| Брутно тегло, г | ||||||||
| Продукти | за … брой порции | |||||||
| 10 | ||||||||
| брашно | 750 | З | ||||||
| яйца 4 бр | 200 | |||||||
| прясно мляко | 1000 | |||||||
| краве масло | 150 | |||||||
| захар | 50 | |||||||
| мая | 30 | |||||||
| сметана | 300 | |||||||
| сол | 5 | |||||||
| ТЕХНОЛОГИЯ | Замесва се рядко тесто от пресятото брашно, смесено със солта, размита с топло мляко мая, разбитите жълтъци, затопленото мляко. Белтъците се разбиват на пяна със захарта и се прибавят към тестото с леко разбъркване. Оставя се да втаса на топло 1-2 часа. В нагорещен тиган с масло се сипва тесто с дебелина около ½ см. Блините се изпържват от двете страни. Поливат се с разбитата сметана или с разтопено масло и се поднасят горещи. | |||||||