Руладини по немски	260	р.1193
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
свинско от труп	2151
шунка	244
стерилизирани краставички	275
лук	180
горчица	30
сол	5
черен пипер	2
магданоз	10
слънчогледово масло	130
краве масло	20
брашно	80
доматено пюре	100
сол	10
черен пипер	2
гарнитура	1200

Почистеното месо се нарязва на филийки с дебелина до 1,5 см, които леко начукват. Поръсват се със смлян черен пипер и сол и се намазват от едната страна с горчица. Върху намазаната с горчица страна се разпределя плънката от нарязаните на ивички и задушени с масло краставички, лук и шунка, магданоз и се завиват на рулца. Завързват се  с конец и се панират с брашно, запържват се с мазнина, докато се зачервят. Изваждат се и в същата мазнина се запържва брашното, разбърква се с разреденото доматено пюре и се долива горещ бульон или вода. Подправя се със сол и черен пипер. Гарнира се  с пържени картофи