ФИЛЕ ОТ КАЛКАН С АРТИШОК
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: за 4 човека
4 бр филета калкан от 120 грама
8 бр филийки пушен бекон
20 гр шалот
100 гр артишок
350 гр грах
130 гр бульон
сол, черен пипер и екстра върджин зехтин пролетен лук, грах, широк боб, листа от маруля, мента
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сложете граха да заври и прецедете през тензух. Запържете нарязан бекон и шалот, добавете грах и подправете със сол и черен пипер. Добавете зрял фасул и бланширан грах. Варете калкана под вакуум при 65 ° С в продължение на 25 минути. Разпределете две филийки бекон върху всяко филе от калкан и покрийте с пържен артишок. Разпределете граховия крем върху чинията, разпределете зеленчуците наоколо и украсете с листа от маруля и мента.
Very interesting information!Perfect just what I was looking for!
I precisely desired to appreciate you once more. I am not sure what I would have used without those ideas documented by you concerning my industry. Completely was a very scary issue in my position, nevertheless seeing a specialized technique you managed the issue made me to jump for joy. I’m thankful for the help and thus sincerely hope you know what a powerful job your are providing educating men and women all through a web site. I am certain you haven’t come across all of us.