СВИНСКО БОНФИЛЕ С КОРИЧКА И ЧЕДЪР, ВЪРХУ ФОНДЮ ОТ 4 ВИДА СИРЕНА И ПЮРЕ ОТ ЛИЛАВИ КАРТОФИ И ПОШИРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ за 2 порции:

300 гр свинско бонфиле

50 гр  канела

50 гр смляно кафе

50 гр кафява захар

20 гр горчица

50 гр чедър

50 гр зехтин

 

За соса:

100 мл сметана

20 мл бяло вино

15 гр кашкавал

15 гр пармезан

15 гр чедър

15 гр синьо сирене

3 гр куркума

 

За гарнитура:

200 гр лилави картофи

50 гр аспержи

50 гр моркови

50 гр карфиол

50 гр романеско

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В купа смесете всички съставки за кората и покрийте намазаното с горчица и овкусено бонфиле със сместа (кафената кора предпазва парчето месо от изсушаване при готвене).

В тенджера с двойно дъно загрейте маслото и запечатайте филето, като внимавате да не разваляте кората, когато го обърнете. Когато кората е добре оцветена, с красива тъмнокафява коричка и изглежда сухо, извадете бонфилето, поставете го във фурната и завършете печенето (163 ° С), за 10 мин.

Сварете зеленчуците в тенджера на пара, във водата картофите, а на пара останалите зеленчуци. Шокирайте на студена вода и задушете в тиган с масло за 2 мин. със сол. Пасирайте картофите с масло и сол.

В тиган, нагрейте сметаната на средна температура и добавете сирената, бялото вино и куркумата. Варете 2 мин. до леко сгъстяване.

Нарежете парчета месо, покрийте с чедър и затоплете за 1 мин, поставете го в чинии покрити със соса.

Сервирайте с пюре картофи и поширани зеленчуци.

2 Comments on СВИНСКО БОНФИЛЕ С КОРИЧКА И ЧЕДЪР, ВЪРХУ ФОНДЮ ОТ 4 ВИДА СИРЕНА И ПЮРЕ ОТ ЛИЛАВИ КАРТОФИ И ПОШИРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

  1. kulinari.net is awesome, i will come back here for sure

  2. If you desire to grow your knowledge simply keep visiting this website
    and be updated with the latest news update posted here.

Comments are closed.