ПАНИРАН ЧЕРЕН ДРОБ

Паниран черен дроб
Брутно тегло, г
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ за … брой порции
10 1
свински черен дроб 1500
прясно мляко 500
брашно царевично 100
брашно бяло 100
яйца – 5 бр. 250
бира 300
брашно бяло за овалване 100
черен пипер 2
кимион 2
сол 10

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измийте черния дроб и го почистете от кръвоносните съдове. Нарежете го на едри парчета и го залейте със студено прясно мляко. Оставете черния дроб да престои в прясното мляко 1-2 часа на студено. След това дробът се отцежда добре.
Разбийте яйцата с бирата и бялото брашно.
В друг съд смесете царевичното брашно със съвсем малко сол, черен пипер и кимион.
В трети съд, поставете само  бяло брашно.
Потопете парчета дроб първо в  бялото брашно, след това в панировката от яйце, бира и бяло брашно и накрая в царевичното брашно с подправките.

Пържете в загрята мазнина до златисто. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Сервирайте със картофено пюре и млечен сос.

Leave a comment

Your email address will not be published.