НЕОБХИДИМИ ПРОДУКТИ

500 гр задушен ориз басмати

800 гр  тиквички
200 гр червени чушки
100 гр белен слънчоглед

60 гр гхи

2 дафинови листа
10 гр кориандър
1 гр  чимен
1 гр куркума
2 гр червен пипер
5 зърна черен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В сух тиган и на слаб огън запичаме слънчогледа, кориандъра и черния пипер, като в последната минута добавяме и чимена. Охлаждаме и смиламе, след което смесваме с  куркумата и разтваряме в малко вода.

Чушките нарязваме на ги изпържваме в малко гхи, докато ципата им започне да побелява.
Тиквичките нарязваме на кубчета.

В тенджера загряваме  гхи и на среден огън запържваме за 10-15 сек. дафиновия лист. Добавяме тиквичките и разбъркваме. Добавяме сместа от подправки и слънчоглед, прибавяме малко топла вода и разбъркваме добре. След като водата заври, намаляваме огъня, слагаме капак и готвим  около 10 минути.

Добавяме чушките, посоляваме,  разбъркваме добре и готвим под капак още 1 мин.
Сервираме с басмати ориз на пара, като по желание поръсваме със зелена подправка.