НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

4 бр по 160 гр агнешки котлет

сол

20 гр зехтин

25 гр шам фъстък

25 гр галета

30 гр левурда

20 гр джоджан

20 гр  горчица

150 мл червено вино

200 мл бульон

50 г овче кисело мляко

4 бр стръка левурда

10 гр джоджан

3 гр черен пипер

20 гр масло, студено

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Загрейте фурната до 180 ° C. Осолете месото и го запечатайте до кафяво в зехтин, за 5 минути. Смелете шам фъстък с галета и левурда и джоджан в кухненски робот, докато се получи фина панировка. Намажете месото с горчица и го панирайте в панировката. Подредете месото в тава и печете във фурна за около 15 минути (вътрешна температура на месото 60 ° С до розово).

Пригответе задушен див ориз с масло и сол.

Млечния сос разбийте до хомогенност.