ПАТЛАДЖАНИ БОЛОНЕЗЕ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

500 гр патладжани

500 гр смляно месо

50 мл зехтин

300 гр домати

50 гр кромид лук

10 гр чесън

30 гр моркови

20 гр целина

20 гр доматено пюре

5 гр червен пипер

100 гр моцарела

100 гр пармезан

черен пипер, магданоз и сол на вкус.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Патладжаните се разрязват на пловинки, издълбават се с чаена лъжичка, посоляват се и се оставят да се отцедят, след което леко се запъжват в част от мазнината. В останалата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, моркови и целина, а след това се прибавят каймата, доматеното пюре,  червеният пипер,  настърган домат, месото, черният пипер, нарязаните скилидки на чесъна, ситно нарязаният магданоз и сол на вкус. Със сместа, се пълнят патладжаните. Нареждат се в намазана с масло тавичка, покриват се с филийки от останалите червени домати и се пекат в умерено загрята фурна. Поръсват се с резени моцарела и настърган Пармезан и се запичат за 10 мин.