CESAR DRESSING – ДРЕСИНГ ЗА САЛАТА ЦЕЗАР

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
50 гр  аншоа (изцедена от мазнината)

20 гр  чесън

3 жълтъка

5 гр дижонска горчица

20 мл лимонов сок

40 мл зехтин,

20 гр настърган пармезан

черен пипер и сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Смесете нарязаните на ситно (почти на паста) аншоа и счуканите скилидки чесън.

Разбийте жълтъците и добавете към тях горчицата до получаване на хомогенна смес.

Добавете аншоата и чесъна, а след това и лимоновия сок. Добавете зехтина и продължете да бъркате енергично около минута за хомогенизиране на сместа.

Бавно, като не спирате да бъркате, добавете олиото. Добавете сол и черен пипер, а накрая и пармезана.

Важно: Дресингът съхранявайте не повече от 24 часа в хладилник в плътно затворен контейнер