НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Пилешко филе 800 г

Яйца  4 бр

Галета 200 гр

Растително масло 50 г

Краве масло 30 г

Моркови 50 г

Целина 50 г

Кромид лук 100 г

Домати пресни 220 г

Брашно 60 г

Червен пипер 3 г

Захар 6 г

Дафинов лист 0,1 г

Сол 5 г

Гарнитура  500 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Почистеното, измито и нарязано на порции пиле се овкусява и панира в разбити яйца и след това в галета. Пържи се в загрята фритюра до златисто.

Почистените, измити и настъргани моркови и целина и дребно нарязаният лук се задушават в растителното масло и малко вода до омекване. Прибавят се настърганите домати и също се задушават. След 10-15 минути задушените зеленчуци се поръсват със солта и червения пипер, разбъркват се и се пасират. Полученият сос се разрежда с горещ бульон от пиле и се кипва. Тогава се прибавят размитото с малко студена вода брашно (леко запечено до светлокремаво оцветяване), дафиновият лист и захарта.

В плато се поставя соса а върху него панираното пиле.