НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Хляб бял 250 гр

Прясно мляко 300 гр

Яйца (3 бр.) 150 гр

Захар 100 гр

Краве масло  80 гр

Орехови ядки 100 гр

Краве масло за намазване на тавата 5 гр

Брашно за поръсване на тавата 10 гр

З а     к р е м а

Прясно мляко 500 гр

Яйца (3 бр.) 150 гр

Захар 100 гр

Ванилия 1 гр

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Накиснатият в прясното мляко хляб се разбива с дървена лъжица, докато се превърне в еднородна маса. Прибавят се последователно разбитите с ½ от захарта жълтъци, смлените орехови ядки, разтопеното масло и разбитите на сняг с останалата захар белтъци. Сместа се разбърква внимателно, изсипва се в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка и се пече в умерена фурна 30 минути.
Преди поднасянето пудингът се полива със сос Шато, приготвен по следния начин. Към разбитите със захарта яйца се прибавя на тънка струя горещото прясно мляко. Сместа се загрява до завиране и леко сгъстяване, ароматизира се с ванилия и се отстранява от огъня.