РУЛАДИНА ОТ ПЪСТЪРВА С ПЮРЕ ОТ ТИКВА И КАРТОФИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
филе пъстърва 1700

кори нори  20 гр

слънчогледово масло 50
сол 15
черен пипер 1.5

бяло вино 100 10
копър 50
лимон 210
картофи  500
тиква 500

прясно мляко 50

краве масло 50
пресен див лук 100
крема сирене 100
чери домати 100

 

НАЧИН НА ПРИГОВЯНЕ

Рибата филе се посолява леко и се поръсва с пипер.

Почистените и нарязани картофи и тиква се сваряват поотделно до омекване и се прецеждат. Приготвя се пюре от тиква и пюре от картофи с малко прясно мляко и цирене крема. Към пюрето от картофи се прибавя копър и див лук.

Завива се руладина от пъстърва като между двете пюрета се поставя кора нори.

Листата от лука се попарват за 30 сек. във вряща вода и с тях се връзват рибните рула.

Слагат се в кошница за варене на пара.

Във водата за парата се слагат лук виното и цели зърна черен пипер, магданоз на стъбла, сол . Пошират се около 10 мин. На всеки 100 гр риба по 1 минута /500 гр. = 5 мин./, и допълнително още 1мин.

Рулцата се поставят в чиния и се декорират със сосовете , лимон , картофено пюре и запечена тиква.