КАНЕЛОНИ ОТ ПАТЛАДЖАН  И ПЮРЕ ОТ ТИКВИЧКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

300 гр патладжан

30 гр зехтин

200 гр домати

300 гр тиквички

10 гр зехтин

100 гр лук

патладжан чипс и стрък мащерка

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

За канелони от патладжан:

Нарежете патладжана надлъжно в 5 mm дебели резени. Запечатайте в тиган със зехтин и смачкани скилидки чесън. Изцедете върху попиваща хартия и оставете настрана.

Оставете водата да заври, добавете доматите за 10 секунди в горещата вода и след това да ги поставете в студена вода с лед. Обелете доматите и се нарязва на малки кубчета 1 см големи. Смесете кубчетата домати с босилек.

Завийте филийките от патладжан върху пластмасова обвивка и се завиват след това на канелони.

 

Пюре от тиквички:

Обелете тиквичките. дам тиквички черупки в кипяща вода и след това се потопете в студена вода с лед, за да се запази хлорофила (остава хубаво и зелено).

Обелете лука, нарежете на ситно и запържете леко в тенджера. Добавете тиквичките и  задушете.

Пригответе пюре и когато изстине офорнете на руло,

Канелоните от патладжан запълнете с пюре от тиквички и аранжирайте в плато с чипс лук, патладжан и чери домати.