САРМИ С АГНЕШКО МЕСО И КИНОА

кайма агнешка 1000 1000
слънчогледово масло 150 150
лозови листа 1400 1050
лук 200 168
киноа 120 240
домати 500 470
доматено пюре 50 50
копър 40 28
сол 20 2
цедено кисело мляко 400 400
черен пипер 2 2

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистеният, измит и дребно нарязан лук се задушава в мазнина. Прибавя се смляното агнешко месо. Добавят се червеният пипер и разреденото доматено пюре и след 5 мин и доматите нарязани на дребно. Сместа се поръсва със сол. Киноата се залива с бульон или вода и се оставя да ври докато леко набъбне. Киноата се прибавя към смляното месо. Слагат се подправките и се разбърква.  В основата на всеки лозов лист на долната страна се поставя плънката, която се покрива с краищата и се завива на руло. Сармите се нареждат в тава или тенджера, притиска се с чиния, залива се с горещ бульон или вода и се вари на тих огън. Готовите сарми се гарнират с цедено кисело мляко и копър.