АНГЛИЙСКИ СКОНИ (SCONES)

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

320 гр брашно

5 гр бакпулвер

3 гр сол

75 гр студено масло

20 гр захар

1 яйце

150 мл прясно мляко

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пресятото брашно,  бакпулвера, захарта и солта се смесват в купа, добавя се маслото и с ръце се размесва докато заприлича на хлебни трохи. От разбитото яйце се отделя около 1/3 за намазване преди печене, а останалото се добавя към прясното мляко. Течността се налива при тестото и се разбърква до получаване на влажно тесто.

Изсипва се на набрашнена повърхност и се омесва лекичко докато се събере на топка.  Тестото е доста меко.

Разточва се на кора с дебелина около 1.5-2 см. Изрязват се с кръгли рингове, предварително потопени в брашното за да не залепне тестото с диаметър около 5-6 см. Подреждат се върху хартия за печене и се намазват с отделеното яйце.

Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10-12 минути. Оставят се 10-ина минути да се охладят и се сервират топли.

Ако към тестото добавите шепа сушени боровинки – ще получите друга английска класика – скони с червени боровинки. Можете да добавяте стафиди, сушени череши или каквото обичате.