ЯБЪЛКИ И МЕД ПАРФЕ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

50 гр сироп от агаве

2 яйца

масло

3 жълтъка

125 гр мед

1 ванилия  шушулка

5 гр канела

10 мл Амарето

100 гр стафиди и лешници

2 листа агар агар

800 гр ябълки

1000 мл сметана

400 мл  сок от червена боровинка

30 гр  царевично нишесте

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбийте яйчен жълтък с мед и ванилия в купа и се загрява на водна баня. Накиснете листата агар в студена вода и прибавете към яйчната смес. Оставя се да изстине. Обелете ябълките и нарязани на парчета ги задушете в  тиган с малко масло и след това ги пюрирайте. Овкусете с канела. Останалите две ябълки се обелват, нарязват на кубчета и се запържват в масло. Деглазирайте с Амарето. Ябълковото пюре добавете към яйчената смес. Когато изстине добавете сметана, стафиди, лешници и ябълки кубчета и внимателно се разбъркват. Запълнете форми със сместа и замразете за 24 часа. приблизително ще отнеме 15 минути преди сервиране да оформите. Сварете сок от червена боровинка с агаве сироп, се сгъстява с царевично нишесте и се оставя да се охлади. Сервирайте ябълка парфе със сос.