РИБЕНА КАВЪРМА

Рибена кавърма 150г 300г
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
калкан 4470 447
гъби пресни 380 38
маслини 150 15
лук 900 90
моркови 400 40
девисил 40 4
черен пипер 2 0,2
рибен бульон 500 50
растително масло 150 15
сол 15 1,5

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Рибата почистваме и филитираме.

От костите, главата и ароматичен зеленчук приготвяме бульон.

Почистеният лук нарязваме на полумесеци, морковите настъргваме , гъбите нарязваме на филийки, маслините на ситно. Задушаваме в предварително загрята мазнина. Разреждаме с бульона . Прибавяме филето от калкана и варим на тих огън до готовност.

При поднасяне поставяме кавармата в гювечета и запичаме.