НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 

300 гр домати

300 гр лук

200 гр моркова

2 скилидки чесън

2 клона  мащерка

1 връзка  кориандър

20 гр бланширани бадеми

800 гр агнешка плешка

100 гр зехтин

5 гр сол

1 гр черен пипер

1 гр кимион

2 гр карамфил

1 гр шафран

40 гр зелени маслини – без костилки

10 гр течен мед

Тажинът е уникален за Северна Африка глинен съд с плитка долна част и островърх капак, в който едноименното ястие се готви дълго време на слаб огън. Обикновено за тези гозби се използва агнешко месо и много зеленчуци.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете агнешкото на кубчета.

Обелете и нарежете лука.

Обелете морковите, измийте и подсушете доматите, нарежете ги на кубчета.

Поставете в блендер зехтина и подправките  и ги миксирайте добре.

Покрийте агнешкото с подправките и поставете заедно с зеленчуците в глинен съд за тажин .

Добавя се вода до половината от височината.

Пече се 1 час и 30 мин.  при 150 С.

Запечете бадемите за 1 мин, за да изсъхнат в незалепващ тиган, добавете мед

Потопете маслините 5 секунди във вряща вода, изцедете ги и добавете към ястието да се готви за 10 минути.

Прехвърлете тажина в чиния, поръсва се с бадеми и кориандър.