СВИНСКО ФИЛЕ С КАРАМЕЛИЗИРАН ЛУК И СМОКИНИ

СВИНСКО ФИЛЕ С КАРАМЕЛИЗИРАН ЛУК И СМОКИНИ

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: порции 4

550 гр свинско филе

50 гр масло

10 гр градински чай и розмарин

1 скилидка чесън

2 гр индийско орехче

50 гр бекон

40 мл зехтин

 

За соса:

300 гр  кости

500 мл телешки бульон

20 мл бяло вино

50 мл студено пресован зехтин

1 бр дафинов лист

20 гр лук

20 гр моркови

20 гр праз

30 гр масло

 

За карамелизиран лук:

300 гр лук

200 гр смокини

40 мл винен оцет

80 мл червено вино

10 гр захар

40 мл зехтин

5 гр морска сол

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

За карамелизираният лук:

Подредете в тенджера лук едро нарязан , оцет, червено вино, захар и сол. Гответе на средна температура за около 30 минути.

Нарязаните смокини добавете в тиган с малко масло и задушете докато те са карамелизират. Добавете ги към задушеня лук и продължете за няколко минути.

За соса:

Запечете костите в продължение на 5 минути   във фуната.

Запържите лука, праза и нарязани моркови и мащерката. Добавете костите и изпържете добре, добавете виното, оставете да се изпари, след това се изсипва бульона и се готви за около 30 минути.

За плънката:

Накълцайте бекон, градински чай, розмарин, чесън , индийско орехче, сол и черен пипер.

Разпределете плънката върху цялото филето и го увийте в мрежата. Тогава запечатайте филето в тиган с масло, свалете от огъня и го доопечете във фурната.

Премахнете мрежата от филето, нарежете го на филийки с дебелина около 1 см, аранжирайте на топла плоча заедно със соса.  Допълнете с карамелизиран лук.

13 Comments on СВИНСКО ФИЛЕ С КАРАМЕЛИЗИРАН ЛУК И СМОКИНИ

  1. Things are very open by using a clear clarification of the challenges.
    It was truly informative. Your site is very beneficial.

    Thank you for sharing!

  2. Heyyy I’m a newbie this website
    It’s wonderful!
    Please check out my site and give me a score on my
    comments: 8 Ball Pool Cheats
    TY.

  3. Hello! I know this is kinda off topic but I’d figured I’d ask.
    Would you be interested in trading links or maybe guest authoring
    a blog article or vice-versa? My site goes over a lot of the same
    subjects as yours and I believe we could greatly benefit
    from each other. If you are interested feel free to shoot me an e-mail.
    I look forward to hearing from you! Fantastic blog by the way!

  4. It’s very easy to find out any topic on net as compared with textbooks, while i
    found this bit of writing at this particular website.

  5. We came across a cool web site which you could love. Take a appear if you want.

  6. Thank you very much for posting, this is very helpfull

  7. Here are some of the websites we advocate for our visitors.

  8. Hello! This post couldn’t be written any better!

    Reading through this post reminds me of my previous room mate!
    He always kept chatting about this. I will forward this
    post to him. Fairly certain he will have a good read.

    Many thanks for sharing!

  9. WOW just what I was searching for. Came here by searching for blog

  10. Have you ever considered about adding a little bit more than merely the articles you
    write? After all, everything you say is valuable and everything.
    However imagine if you added some terrific images or videos to provide your posts more, „pop“!
    Your articles is fantastic but with images and clips, this
    site could definitely be one of the best within its niche.
    Amazing blog!

  11. We came across a cool web site that you may get pleasure from. Take a appear when you want.

  12. one of our visitors lately suggested the following website

Comments are closed.