Дроб сарма от зеленчуци	300		- за една порция
с кашкавал	Брутно тегло, г		Нетно тегло, г
Продукти	за … брой порции		за … брой порции
	10	1	10	1
грах замразен	160	16	160	16
картофи	400	40	300	30
ориз	100	10	100	10
лук	300	30	252	25,2
кашкавал	210	21	197	19,7
прясно мляко	500	50	485	48,5
брашно	100	10	100	10
кисело мляко	600	60	582	58,2
растително масло	100	10	100	10
краве масло	100	10	100	10
черен пипер	2	0,2	2	0,2
джоджен	50	5	35	3,5
магданоз	50	5	35	3,5
сол	12	1,2	12	1,2
яйца	250	25	200	20
моркови	250	25	200	20

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измитите картофи и моркови се сваряват в подсолена вода и се обелват, докато са топли, а като изстинат се нарязват на дребни кубчета. Нарязаният на дребно лук се задушава в част от слънчогледовото масло до омекване, прибавя се почистеният и измит ориз, залива се малко гореща вода и се задушава на тихо кипене, докато набъбне, след което се оставя да изстине. Смесват се картофите, морковите, оризът и граха. Прибавят се твърдо сварените и нарязани на кубчета яйца, половината от настърганият кашкавал, черният пипер , джоджанът и солта. Сместа се омесва и се оставя да престои около 15 мин. В намазана с мазнина тава се подреждат оформените с купичка порции. Всяка се полива с бешамелов сос застроен с яйце и се поръсва с настърганият кашкавал и кравето масло. Запича се във фурна до зачервяване. Поднася се с кисело мляко.