Месо по моряшки	139І300
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
свинско месо бут	1768
сол	10
черен пипер	1
дафинов лист	0,2
брашно	75
слънчогледово масло	90
краве масло	30
лук	200
бяло вино	150
сос от печено
хляб	800
яйца	250
гарнитура – пържени картофи	1000
магданоз	40
задушени моркови	200

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се почиства от ципите и се нарязва на тънки продълговати ивици, които се поръсват със сол и черен пипер. Маринова се в смес от вино, слънчогледово масло, дребно нарязан лук, престоява в хладилник. Панира се в брашното и се изпържват в загрята мазнина.

Прибавя се сос от печено месо, дафинов лист, черен пипер на зърна и краве масло. Задушава се до омекване на месото.

Хлябът се нарязва на филийки, които се оформят като кладенче, панират се в леко разбитите яйца и се изпържват.

Картофите се нарязват на тънки ивички, разстилат се на равномерен пласт в тиган със загрята мазнина и без да се разбъркват се изпържват. Изпържените картофени палачинки се поставят в плата.

Върху всяка палачинка се поставя по една изпържена хлебна филийка с вдлъбнатината отгоре. В тази вдлъбнатина се подреждат като букет изпържените филета. Порциите се поливат с приготвения сос и се освежават с клонки магданоз.