ПАТЛАДЖАН С ЛЮТИВ  СОС

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1600 гр патладжан

30 гр сол

300 гр растително масло

150 гр брашно

500 гр кисело мляко 2.9

50 гр орехи

40 гр чесън

30 гр копър

5 гр лютива пиперка

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Патладжаните се измиват и нарязват на кръгове. Оставят се да престоят 2 часа  в подсолена вода. Изтискват се и се пържат от двете страни до златисто.

Вземат се 5 с.л. от олиото, в което са пържени патладжаните и се прибавя копър, чесън, нарязаната лютива чушка, оцет и сол. С получената смес се заливат пържените патладжани. Поръсват се със смлени орехи.

Това ястие се поднася студено