МЕДЕНО ПИЛЕШКО С ЛУК И СТАФИДИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

4 парчета пилешко бутче

500 гр лук

120 гр стафиди

10 гр течен мед

5 гр куркума

5 гр джинджифил

2 гр кимион

30 гр растително масло

50 гр краве масло

5 гр сол

1 гр  черен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изплакнете стафидите, сложете ги в купа и се покриват с топла вода. След 20 ми водата  се изцежда.

Нарежете лука на два сантиметра филийки.

Смесете в купа, джинджифил, куркума, кимион, сол и черен пипер. Поръсете парчета пиле с това ароматно съчетание.

Загрейте олиото в тиган и запържете пилешките късчета. Извадете ги от тигана и ги оставете настрана.

Сложете лука в тигана, остърже дъното на тенджерата. Запържете лука на слаб огън, като се обръща често, след това ги поръсете с мед. Когато те са леко карамелизирани, налейте вода в тенджерата.

Добавете маслото и увеличете огъня, за да се създаде емулсия. След това сложете пилето в тигана и добавете изцедените стафиди. Поръсете с подправките и покрийте тигана.

Задушавайте 40 мин, като се разбърква периодично.