Крем супа картофи	300	р.743
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
лук	50
картофи	1800
моркови	40
прясно мляко	1000
краве масло	100
яйца 2 бр	100
брашно	35
сол	8
хляб	500

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистените , измити и нарязани на дребно лук и моркови се задушават в част от растителното масло до омекване, заливат се с кипяща вода и се посоляват. След завирането на течността се прибавят картофите , също нарязани на дребно. След като се сварят зеленчуците се пасират. Отделно се приготвя бешамелов сос с част от маслото, брашното и млякото (малка част от млякото се оставя за разбиване на яйцата) и се прибавя ,към пасираните зеленчуци. Ако е необходимо супата се разрежда с малко гореща вода и се оставя да поври около 10 минути. Отстранява се от огъня , прецежда се и се застройва с яйцата разбити с останалото прясно мляко. Подправя се с останалото масло и се поднася с крутончета от хляб или друга притурка.