ПИЛЕШКО ФИЛЕ В КЪРИ КОКОСОВО МЛЯКО С РИЗОТО

Брутно тегло, г
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ   за … брой порции
10 1
пилешки филета, 2500 250
соев сос 100 10
чили сос 40 4
сметана 200 20
лук 200 20
чесън 50 5
дженджифил 50 5
кокосови стърготини 100 10
кокосово мляко 400 40
сметана 200 20
бял и червен лук 50 5
къри 20 2
лимон 100 10
ориз Аброзио 1200 120
бяло вино 50 5
масло 100 10

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пилешкото филе се нарязват на кубчета, овкусява се с черен пипер, сол и соев сос. Запържва се в сгорещена мазнина, изваждат се и се прибавя лукът и чесънът нарязани на ситно. Върнете пилето обратно в тигана и разбъркайте.

Затопля се кокосовото мляко заедно с кокосовите стърготини и сметаната и се оставя настрани за да може да се ароматизира. Добавете пресен джинджифил , къри, лимов сок и лимонова кора. Към пилето прибавете половината от млякото и оставете да покъкри. Изсипете и останалото мляко с щипка захар, разбъркайте.

За ризотото лукът и чесън се нарязват на ситно и се задушават в маслото. Прибавя се почистеният ориз и се пържи 10-15 мин. Залива се с кипяща вода или бульон (в съотношение 1:2 ) който се прибавя на части след като поеме предишната доза , посолява се заедно с белият пипер и се кипва , след което се задушава 20 мин..На две части се прибавя бялото вино.

Филетата се сервират върху ориза.