Брутно тегло, г
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ	за … брой порции
	10	1
пилешки филета	2500	250
маслинова паста	100	10
зехтин	50	5
сол и черен пипер на вкус	5	0,5
моцарела	300	30
шунка	300	30
за соса:
орехови ядки	200	20
сметана	400	40
синьо сирене	100	10
сол и черен пипер на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Филетата се почистват и начукват . Посоляват се леко и се мариноват с кисело мляко за 4 часа . Намазват с маслинената паста от вътрешната страна.
Моцарелата се нарязва на тънки ленти и се разпределя се върху маслинената паста и се завива на стегнато руло. Слага се в плика за печене, връзва се и се поставя в тава с вряща вода. Пече се 40 мин. на 120° С.
За соса орехите затопля се сметана , добавя се синьото сирене и накрая смлените орехи и всичко заедно се пасира. Подправя се на вкус с пипер и сол.
Рулото се сервира със соса и гарнитура.