0	300
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
кайма смес	1400
слънчогледово масло	150
сол	15
черен пипер	2
бял хляб	120
краве масло	50
прясно мляко	155
яйца 2 бр	100
лук	155
магданоз	50
шунка	50
пресни гъби	40
стерилизирани краставички	55
основен тъмен сос
гарнитура

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От смляното месо, ситно нарязания лук и магданоз, накиснатият във вода и изстискан хляб, смления черен пипер и сол на вкус се приготвя смес, която трябва да престои в хладилник 40 мин. Каймата се оформя като шницел, върху който се поставя плънка от кашкавал и нарязана на жулиени шунка, стерилизирани краставички, задушените в масло гъби и нарязан магданоз. Увива се на руладини, а краищата се загъват, за да не изпадне плънката, поставя се в намазана с масло тава, полива се с останалата мазнина, и се пече във фурна. Петнадесет минути преди изваждането му, руладините се заливат с останалото разтопено масло. Поливат се с тъмночервен сос и се допичат. Руладините се поставят в горещи чинии, заливат се с готовия сос от печено и се гарнират с пържени картофи, зеленчуци и др.