Кебап винен	250
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	2
свинско месо	2122	420
слънчогледово масло	80	50
краве масло	40	10
лук	250	50
брашно	40	10
доматено пюре	50	10
черен пипер	2	1
дафинов лист	1	1
сол	10	2
вино	50	10
червен пипер	5	1
магданоз	80	16
ориз бял	250	50
ориз черен	250	50

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото от бут, плешка или врат се измива, обезкостява и се нарязва на парченца по 20-25 г, които се задушават в мазнина със сол , докато се изпари сокът и месото побелее. Прибавя се дребно нарязаният лук и като остане на мазнина се добавя червеният и част от черния пипер на зърна, дафиновият лист , разреденото доматено пюре, разбърква се и се залива с вино и горещ бульон или вода. Тенджерата се захлупва с капак и ястието ври на слаб огън до омекване на месото. Накрая се залива с размитото в студена вода, печено брашно и част от запърженото масло и когато мазнината излезе на повърхността, се отстранява от печката. Поръсва се с дребно нарязан магданоз. При поднасяне порциите се оформят като за канапе се поставя оризът, слага се месото, всичко се залива със соса. Така оформената порция се поръсва със смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз.