КОНТРОЛ ВЪРХУ ВРЕДИТЕЛИТЕ

 

Програмата определя мерките, които се вземат в обекта за борба срещу вредителите, във всички негови помещения – складове, кухня, подготвителни, миялни помещения, зали за хранене, санитарно-битови помещения, коридори и сервизни помещения, с цел предотвратяване разнасянето на замърсявания и болести и осигуряване на безопасно предлагане на храните.

1. За изпълнение на изискванията за контрол върху вредителите в обекта се извършват следните дейности:

– територията се поддържа чиста от персонала чрез почистване;

– работните места и технологичното оборудване, търговската зала се почистват и измиват в края на работното време с подходящи за целта препарати;

– почистването и измиването се извършват ръчно;

– след измиване повърхностите се подсушават;

– санитарно-битова хигиенна дейност – виж приложение „Контролна карта” за почистване на мъжка/дамска тоалетна, съблекални.

2. В обекта са предприети мерки за:

А) Дезинфекция – унищожаване на вредни членестоноги (мухи, комари, мравки, хлебарки и др.) За унищожаването им се извършват:

– профилактични мероприятия;

– изтребителни.

1. Механичен метод – поставени са примамки на пътищата на насекомите.
2. Химични методи – употребяват се пестициди, които са прахообразни, течни, газови, пиретроиди и фосфоорганични.

 

Б) Дератизация – организирана дейност за унищожаване на гризачи.

Използват се профилактични и изтребителни мероприятия – поставяне на капани и използване на хранителни примамки.

За ограничаване достъпа на вредители до помещенията в обекта са взети следните мерки:

1. Всички отвори в сградата са запушени;
2. Огражденията около обекта се поддържат в изправност;
3. Долните части на вратите и праговете са уплътнени;
4. Външните стени се поддържат без цепнатини, пукнатини и др. дефекти;
5. Помещенията се проверяват редовно за присъствие на вредители;
6. Отпадъците се изнасят редовно.

 

При необходимост се прибягва до услугите на лицензирана фирма.

 

КОНТРОЛ ВЪРХУ СПАЗВАНЕ НА ИЗИСКВАНИЯТА

 

• Управителят на обекта извършва контрол по спазване на гореописаните изисквания.
• Инспекцията е непрекъсната, по време на работа.

 

Процедурата включва:

1. Ежедневни и внезапни проверки за изпълнение на мерките за контрол върху вредителите;
2. Периодичен контрол, както и визуално отчитане на ефективността на мерките за контрол върху вредителите;
3. Начин на съхранение на химикалите, използвани за измиване, дезинфекция, дератизация и дезинсекция;
4. При несъответствие се предприемат незабавни коригиращи действия.