РУЛАДИНА С БЕКОН И ГЪБЕН СОС

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 4 порции:

 

За соса:

 

400 гр манатарки или пачи крак

100 мл зеленчуков бульон

100 гр масло

5 гр счукан кимион

20 мл лимонов сок

200 мл готварска сметана

200 мл заквасена сметана

40 гр  брашно

сол и смлян бял пипер

 

За руладина с бекон

600 гр бонфиле

250 гр бекон

100 гр моцарела

50 гр нарязан пресен магданоз

сол и черен пипер

брашно

100 гр чери домати

 

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Разтопете маслото в тенджера и след това за кратко задушете нарязаните гъби . Изсипете бульона, добавете кимион, сол и черен пипер и варете на слаб огън, докато гъбите са нежни. Сладко-кисела сметана се смесва с брашното за сгъстяване на соса, овкусете със сол и черен пипер, добавете малко лимонов сок и оставете да къкри за известно време.

 

Почистете и начукайте филето . Овкусете със сол, черен пипер.
Оформете на руладина заедно с  бекон и моцарела.
Запичаме руладината във фурна.

 

Нарежете руладината и сервирайте с гъбен сос и сотирани чери домати.