НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:

300 гр брашно, плюс 2-3 супени лъжици за поръсване на формите

3 жълтъка

120 гр масло

100 гр захар

пудра захар.

 

За плънката:

500 мл мляко

20 гр лимонова кора

4 яйчни жълтъци

70 гр захар

60 гр брашно

100 гр сладко от бели череши

1 бр ванилия

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пригответе тестото:

Омесете брашното с 100 гр нарязано масло на малки парченца. Когато тестото започне да се събира, добавете захарта. Направете вдлъбнатина в центъра и сложете жълтъците. Продължете да месете бързо и добавете малко мляко, ако това е необходимо. Оформете топка, увийте я във фолио и се оставя да престои в хладилник най-малко 30 минути.

 

Покрийте формите:

Разточете тестото с точилка върху леко набрашнена повърхност. Слоят трябва да има дебелина около половин сантиметър. Нарежете на много кръгове малко „по-широки от формите за тарталети. Намаслете предварително формите. Изпечете в предварително загрята фурна на 200 С.

 

Домашен яйчен крем:

Сварете прясното мляко с лимонови кори. Междувременно, разбийте жълтъците със захарта, ванилията и брашното, изсипете бавно горещото мляко и прехвърлете всичко в тенджерата. Варете крема на слаб огън, разбивайки непрекъснато с дървена лъжица, така че да не залепва. Когато се сгъсти, изключете и го оставете да се охлади. Тогава запълнете всяка с домашен крем и поръсете с пудра захар.