САЛАТА ОТ КРАБ, ПЕСТО И БИЛКИ ВИНЕГРЕТ

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ за 4 души:

300 гр месо от раци (пресни или консервирани, но в този случай е по-добре да вземат парчета)

200 гр домат и 100 гр за декорация

30 гр пресни лук

300 гр маракуя

400 гр картофи

100 гр крес

200 гр магданоз

1 скилидка чесън

100 гр зехтин

35 гр масло

4 капки табаско

сол и прясно смлян черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете плодовете маракуя на половина, извадете пулпата с лъжица и се филтрира през тензух за събиране на сока. Смесете сока с 3 супени лъжици зехтин, Табаско и сол. Добавете нарязаните лук, домати , обелени, нарязани на кубчета и месо от раци. Разбърква се и се съхранява в хладилник.

Обелете и настържете картофите, без да ги изплаквате ги пресовайте в кърпа, за да се премахне водата. Смесват се с разтопеното масло, овкусете  и разпределете във форма за 4 ринга. Запечете за 10-12 минути от всяка страна в незалепващ тиган.

Сварете 10 гр крес  и 60 гр магданоз и ги охладете, да запазват своето зелено, и се смесват с нарязан чесън и 4 супени лъжици зехтин.

Аранжирайте горещите палачинки от картофи в чинии, гарнирайте с кръг от подготовената смес с раци. Премахване на ринга и украсете останалата част от кресон билка песто  и малки семена и смачкани домати.