Задушена птица със	300
сметанов сос	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
пилешко филе	2239
краве масло	80
слънчогледово масло	80
сметана	80
лимони	200
черен пипер	2
шампанско	50
магданоз	50
сол	15
естрагон	15

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистеното филе се посолява и се пържи в половината от мазнината до зачервяване от двете страни. Налива се малко бульон и маслото и се задушава до готовност. След изваждането на филето се добавя запърженото в останалата мазнина нишасте и шампанско. След 10 мин., сосът се прецежда и се смесва със сметаната, лимонов сок и смлян черен пипер и пресен естрагон. За гарнитура се поднася ориз, картофено пюре и др.