МАРДИ ГРАС ПОНИЧКИ

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Съставки за 6 порции:

 

Тесто:

250 гр брашно

2 яйца

1 яйчен белтък

5 гр сол

130 мл бира

130 мл мляко

30 гр пудра захар

50 гр масло

10 гр мая

За украса:

пудра захар

100 гр сметана

конфитюри и др.

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Разбийте 2 яйца в купа Добави яйчен белтък, пудра захар  и разбивайте да  побелее.  Добавете брашното. Започнете разбиване в центъра и постепенно добавете брашното . Така вие ще получите гладка паста без бучки.

Включете след това млякото и бирата и още месене. Добавете аромат по ваш избор, може ром , ванилия, калвадос, какао на прах.

За да се образуват тези бухти с оригинални форми, използвайте метална форма за матрицата. Изберете формата по ваш избор и завийте на прът с резба.

Накиснете формата, в горещо олио за 1 минута.  Махнете матрицата и я оставете да се отцеди няколко минути. Потопете в тестото, докато заеме 3/4 от височината му. Уверете се, че матрицата не е изцяло покрита тесто, за да се пържи лесно.

Накиснете матрицата в гореща фритюра, докато са готови поничките и в крайна сметка се отделят.

Поемете поничките с решетъчна лъжица и се поставя внимателно върху салфетки, за да се отцедят.

Повторете тези операции за да приготвите нови понички.

Те могат да се поднесени  поръсени с пудра захар.

Можете също така да се гарнират със сметана, шоколад или конфитюр.