Картофи с пикантен сос	300	р. 771
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
картофи	2800
краве масло	100
черен пипер	2
магданоз	50
сол	10
тъмен бульон	1200
доматено пюре	40
слънчогледово масло	60
брашно	60
сол	15
захар	1
стерилизирани краставички	180
оцет	50
пресни гъби	100
лук	360
мащерка	2
индийско орехче	0,2
лютиви пиперки	0,5
черен пипер	0,1
дафинов лист	0,01
чесън	3
захар	5
сол	5
горчица	20

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Обелените и измити картофи се нарязват на едри кубчета и се сваряват в подсолена гореща вода до омекването им. Отцеждат се и се поръсват със сгорещена мазнина и смлян черен пипер. Заливат се с приготвения пикантен сос. Ястието се поднася с нарязан магданоз Пикантен сос: стъблата от магданоза , мащерката, чесъна и малко от лука, нарязан на дребно се заливат с бульон и оцет и се варят при тихо кипене с дафиновият лист в похлупена тенджера докато остане наполовина. Прецедената отвара се изсипва в съда с основния тъмен сос Прибавят се останалите дребно нарязан и изпърже лук , нарязаните на тънки ивици и задушени в мазнина краставички , нарязаните на дребно люти пиперки , индийското орехче и черния пипер. Сосът се кипва и се подправя с масло , горчица и захар.