Ашуре	150
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
жито	300
вода за житото	3000
нишесте	25
вода за нишестето	60
захар	150
орехови ядки	75
сушени плодове	75
пудра захар	30
нар	40

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистеното и измито жито се кисне в студена вода и се сварява в същата вода при тихо кипене. Отделя се 2І3 от цялото количество, претрива се през цетка и се залива с отварата. Към получената каша, след като заври се прибавя нишестето размито със студената вода, захарта и останалата част от свареното жито. Сместа се вари при тихо кипене до сгъстяване , прибавят се стафидите и се разпределя в купички, предварително намокрени със студена вода. Охлажда се и след желиране се поръсва се с орехови ядки, нар , сушени плодове, канела и пудра захар.