МОНТЕ БЛАНКО

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 

За мус от кестени

400 гр сварени кестени

100 гр пудра захар

100 г захаросани плодове

100 млмляко

200 мл сметана

 

За гарнитура:

200 мл сметана

20 гр захар

150 гр Marron glacés

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Сварете прясното мляко с кестени. Изключете топлина, добавете захарта и ги оставете да омекнат.

Пасирайте до получаване на гладко пюре и оставете да изстине.

Разбийте сметаната и добавете към сместа от кестени, като леко се разбърква с шпатула. Добавете захаросани плодове.

Шприцовайте в плато за сервиране.

Гарнира се с бита сметана, разбита със захар и с нарязани захаросани плодове.